A tal proposito, da qualche tempo, l’azienda “Barbara Santovito“, da qualche anno è impegnata su un fronte che coniuga la tradizione della coltura vitivinicola con l’innovazione di un prodotto agroalimentare molto appetito dal mercato
per la sua qualità ed originalità.
L'azienda agricola Barbara Santovito
L'azienda Agricola di Barbara Santovito nasce nell'agro di Cerignola in Puglia, territorio d'eccellenza dell'agricoltura italiana e regionale.
Da Oltre tre anni è impegnata in un continuo processo di integrazione tra trdizione e innovazione, tra la coltura vitivinicola e lo sviluppo di un prodotto unico per la sua qualità ed originalità.
Trasformare le foglie di vite, ritenute comunemente uno "scarto alimentar" in un condimentoinaspettato, gustoso e dalle incredibili proprietà nutritive, ottimo per completare con originalità la dieta mediterranea.
WHY US
Il futuro dell’agricoltura passa attraverso l’innovazione?
Da dove viene la materia prima della crema di foglie?
Alle volte quello che si ritiene uno “scarto alimentare” può stupire,
può trasformarsi e raggiungere la tavola e può avere anche effetti
salutistici se inserito all’interno della dieta mediterranea. Le
foglie di vite sono quelle della potatura verde o estiva dei vigneti
che da onere per le aziende (generalmente si interrano nella vigna
stessa) diventano un prodotto della green economy.
Quali sono le caratteristiche del Pesto di Foglie di Vite?
Un prodotto unico con ingredienti di prima qualità, con pregiate
caratteristiche nutrizionali, dal gusto delicato ed
allo stesso tempo intenso, con profumo speziato armonioso e
persistente, caratteristiche che ne permettono l’utilizzo per
aperitivi, primi piatti e secondi piatti a base di pesce.
I vigneti di CERIGNOLA
Uve da tavola "Italia" e "Vittoria" e di Primitivo e Montepulciano offrono le foglie per la trasformazione in pesti e creme.
Il vigneto di Metaponto
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lo stabilimento di trasformazione e produzione
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